Nos meses de outubro à novembro  , acontece a Temporada da Truta na região de Visconde de Mauá , onde Chefs de cozinha renomados se encontram para trocar idéias e avançar no preparo deste saboroso e saudável peixe , que é encontrado com abundância na região . Eles estarão nos melhores restaurantes da região sofisticando seu pedido.